高水果和蔬菜饮食与降低心脏病,死亡风险有关

2018-10-02 08:07:04

作者:那撰

纽约(路透社健康) - 研究人员有更多证据表明饮食与大量水果和蔬菜有关,可以改善健康状况

当然,水果和蔬菜对你有益的想法并不新鲜

这项研究的新内容是研究人员看到了一种剂量反应关系:人们吃的水果和蔬菜越多,研究人员研究它们时心脏问题或死亡的可能性就越小

波士顿哈佛大学公共卫生学院营养与流行病学系的资深作者Frank B. Hu博士告诉路透社记者,水果和蔬菜的保护作用达到每天五份,这支持了当前的饮食建议

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这项研究结果来自对16项现有研究的新分析,这些研究涉及80多万人

这项研究至少持续了四年,有时长达26年

研究期间约有56,000名参与者死亡

六项研究包括饮食中的蔬菜随时间推移的数据,六项检查水果,四项包括两者

这些研究在美国,亚洲和欧洲进行

与不吃水果或蔬菜的人相比,那些每天吃一份的人在研究过程中死于任何原因的可能性大约低5%

根据BMJ发表的综合分析,随着每一项服务,死亡风险再降低5%

随着更多的水果和蔬菜以类似的方式死于心脏病的风险降低,但死于癌症的风险似乎没有改变

每天超过五份水果和蔬菜不会带来任何额外的好处

大多数研究考虑了人的年龄,体重指数,吸烟和饮酒,这些都会影响死于心脏病或其他问题的风险

但由于它只包括观察性研究,因此该评价不能证明这些饮食习惯会保护人们免受心脏病和死亡,只有两者相关

研究中的人可能会做出影响结果的其他生活方式选择

胡说,对水果和蔬菜的消费进行随机对照试验是不可行的,因为这会导致成千上万的人多吃同样的饮食

他说,在没有这些研究的情况下,像他所看到的大型前瞻性队列研究是最好的证据

胡锦涛的合着者魏宝通过电子邮件告诉路透社记者,随机试验发现一般健康饮食与心脏病延迟发病有关

“例如,里昂饮食心脏研究和PREDIMED研究显示,地中海式饮食模式显着减少了心血管事件,其中包括大量的水果和蔬菜,”Eunice Kennedy Shriver的博士后研究员鲍说

马里兰州罗克维尔国立卫生研究院国家儿童健康与人类发展研究所

胡说,水果和蔬菜中的维生素,矿物质,纤维和植物化学物质可以改善血脂和血压,减少胰岛素抵抗和慢性炎症

他说,每天吃超过五份的食物可能会给其他方面带来好处,例如中风风险,即使没有,也没有证据证明高植物性饮食有害

“由于一般人群中水果/蔬菜的平均消费量远远低于每天五份,因此在达到推荐摄入量之前还有很长的路要走,”胡说

他说,他们没有研究单个水果和蔬菜,还需要更多的研究来检验这一类别中特定食物的健康影响

消息来源:bit.ly/1tZ7m4z BMJ,2014年7月29日