感恩之言:与Matthew Kenney一起创造食物的未来

2018-11-02 10:06:01

作者:穆爱

外出就餐意味着你为了方便而交易质量

我们都去过那里:经过漫长的一天工作后的饥肠辘辘;卡在机场;与朋友们一起享受美食和服务的心情;我们希望用优质食材制作豪华晚餐...而且我们不得不面对不那么优秀的选择

供应营养耗尽,喷洒杀虫剂,转基因食品,廉价油炸,不粘锅的食物的餐馆数量肯定仍然很大,但潮流正在转变

食物的未来发生在最高营养和烹饪艺术的交叉点

是的,你可以吃一顿既美味又健康的饭

是的,您可以享受优雅和可持续的氛围

是的,你可以做得好,做得好

[图片来源:Martyn Howett]

厨师兼企业家马修·肯尼(Matthew Kenney)一直在不那么走过的路上形成一条有影响力的道路

洛杉矶的原始永利国际娱乐网登录食品+葡萄酒是必看的(和 - 吃)

永利国际娱乐网登录食品+葡萄酒迈阿密刚刚开业

纽约市的新热点是00&Co,他在东村的工厂比萨小酒馆

缅因州贝尔法斯特是PlantLoft和The Gothic的所在地

而永利国际娱乐网登录咖啡馆将来到遥远的巴林

实际上,为这么多人提供新鲜,有机,优雅美食的餐厅似乎是革命性的,这真是荒谬

质量应该是给定的,而不是额外的必须追捕

另一方面,MK Cuisine的美丽显示出对主流饮食文化中猖獗的营养,善良和同情的完全无视

我很高兴马修能够与越来越多的人分享永利国际娱乐网登录的力量,因为他正在扩展到新的地点和企业

我们都有能力创造我们想要在世界上看到的变化;马修通过制作食物的未来来做到这一点

让我们听听他对艺术,成长和感恩的看法

{马修选择回答四个问题中的三个问题

我相信你会受到启发

} ~1)你如何定义感恩,你有什么感激之情

感恩是认识到世界上所有的努力,爱和能量

我喜欢小东西,美丽成熟的鳄梨,学习新的瑜伽姿势,或者在我们位于加利福尼亚威尼斯的Plant Food + Wine餐厅的可食用花园里度过时光

[后院,永利国际娱乐网登录食品+葡萄酒在威尼斯,加利福尼亚州

照片来源:Geoff Souder]

2)你的艺术是什么

艺术可以是任何东西

一种新的电镀技术,一种街头壁画,一盒来自农贸市场的樱桃

在某种程度上,厨师是艺术家,这意味着创造力几乎可以在任何地方找到

3)你什么时候经历了显着的个人成长,它是如何影响你对生活的看法的

当我转变为以永利国际娱乐网登录为基础的饮食时,我经历了巨大的转变

多年来我一直是传统厨师,而植根于永利国际娱乐网登录的饮食改变了我的一生

我有更多的精力,更健康,并通过我的工作改变世界的灵感

我们现在在美国,泰国和网上都有烹饪学校,这是我知道如何与他人分享这种学习的最佳方式

我们的学生,厨师和合作伙伴共同推进了世界上以永利国际娱乐网登录为基础的美食,令人难以置信的鼓舞人心

[加拿大威尼斯的永利国际娱乐网登录食品+葡萄酒

照片来源:Erica Rae Brown]